本件作品材料:
墨- 日本紅花墨作品用，發墨快墨韻佳。
筆- 吳鳴老師製-琴絃
紙- 長春雁皮宣(2012年10月)
2013年11月12日 星期二
2013年11月6日 星期三
2013年10月28日 星期一
2013年10月10日 星期四
2013年9月4日 星期三
2013年9月3日 星期二
2013年8月13日 星期二
2013年4月18日 星期四
2013年4月11日 星期四
2013年3月29日 星期五
2013年3月28日 星期四
2013年3月19日 星期二
2013年3月14日 星期四
2013年2月22日 星期五
2013年2月17日 星期日
2013年1月21日 星期一
2013年1月16日 星期三
吳郭魚食譜168-鯛魚蟹肉香包
成品
吳郭魚(Tilapia)原產自非洲，係屬於慈鯛科(Cichlidae)之熱帶魚類，全世界共有100多種，其中可以當做養殖對象的約有20種。吳郭魚外觀酷似海水鯛類，此外吳郭魚屬於口孵魚類(mouth breeder)，大多數吳郭魚的母魚會將受精卵含在口中。並不斷的吸水使口中的卵保持滾動以獲得充足的氧氣，如此卵
才得以正常孵育，大約在10-14天左右可孵出仔魚，由於孵出的仔魚在1週內的游泳能力很差，所以當仔魚在母魚附近泳動時，如果遇到驚擾，母魚會將知悉入口中予以保護直到幼苗具有健全的游泳能力為止。這段長達3周的時間，母魚是無法攝餌覓食的。由此可見其母愛"慈性"光輝的偉大，因此，將它歸屬慈鯛科。
吳郭魚對病害的抵抗力及環境的適應力很強，又屬於雜食性，所以很容易飼養。加以吳郭魚成長快速，肉質嫩且無暗刺(細骨)較能被ㄧ般消費者所接受。因此吳郭魚不但是台灣主要淡水養殖魚類之，也是世界性中耀養殖魚種，目前約有85各國家地區從事養殖，在提供全人類動物性蛋白質的舞台上，扮演者舉足輕重的角色。(原稿摘自水產試驗所特刊第10號 -劉富光)
於民國97年1 月銜命製作吳郭魚食譜料理168道，今將其中的食譜，逐一介紹與大家分享。
2013年1月15日 星期二
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